Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation : 0 h 45 min
Temps de cuisson : 1 h 00 min
Ingredients :
- 1 kg graines de couscous (grains moyens) non précuites
- 1 beau poulet fermier en morceaux
- 1,5 morceaux de mouto(gigot ou collier)
- 4 belles courgettes, 4 belles carottes
- 4 navets,1 botte de coriandre
- 10 merguez
- 100g de concassé de tomates
- 500g de potiron, 2 branches de celeri
- 150g de raisins de smyrne
- 200 g pois chiches trempées la veille
- 2 gros oignons
- 2 piments (facultatif)
- harissa, 1 dl huile, beurre pour la semoule
- 2 c. à soupe de raz en hanout
- 1/2 dose de safran, 2 clous de girofle
Préparation de couscous royal traditionnel :
Pour préparer la recette de couscous royal traditionnel :
